Food – Pittige rode linzensoep

Graag deel ik met jullie simpele en vaak gezonde recepten die in een handomdraai te maken zijn. Deze keer een heerlijke verwarmende maaltijd soep van rode linzen met een vleugje pit die ik tegen kwam op de inspirerende blog van De Groene Meisjes. Alle credits voor dit lekkere recept, gaan dus naar hen. Hmmm… 

Deze pittige rode linzensoep is eenvoudig te maken en staat in een half uurtje op tafel. Kijk je mee?
Het lijkt een hele waslijst aan kruiden en ingrediënten, maar het meeste heb je waarschijnlijk in huis. Bovendien kun je een beetje variëren met de kruiden, zolang deze maar geurig en oosters zijn.

Dit heb je nodig voor 4 kommen soep:
300 gram rode linzen
1 blikje kokosmelk
1 blik gepelde tomaten
1 ui
2 teentjes knoflook
1 rode peper
1 handje verse koriander
1 limoen in partjes

Kruiden:
2 bouillon blokjes
2 theelepels kerrie
2 theelepels komijn
1 theelepel koriander
1 theelepel kurkuma
Peper, zout en snuf kaneel naar smaak

Zo maak je de soep:
Maak ongeveer 1 liter bouillon van de twee bouillon blokjes
Snij de ui fijn en fruit deze in de grote soeppan tot hij licht glazig is
Voeg de kruiden toe en laat deze even roosteren
Voeg nu de gepelde tomaten toe en roer goed door zodat de kruiden goed vermengen
Schenk de bouillon erbij en voeg nu ook gelijk de rode linzen toe
Snij de rode peper doormidden, haal de pitjes eruit en voeg de twee helften in zijn geheel toe om mee te laten koken.
Schenk nu de helft van de kokosmelk erbij en laat meekoken
Laat de soep nu ongeveer 20 minuten koken, tot de linzen gaar zijn. Langer kan ook.
Pureer de soep nu tot een gladde massa. De peper kan je mee pureren als je van pittig houdt en anders haal je deze er uit.
Voeg peper en zout en de snuf kaneel naar smaak toe. En roer de rest van de kokosmelk erdoorheen.
Bovenop doe je verse koriander en een partje limoen voor de smaak. Serveer de soep met brood of Indiase papadums!

Eet smakelijk, je soep is klaar!
Varieer naar hartenlust als je zin hebt. Voeg andere groenten en of kruiden toe. Je kunt natuurlijk ook andere linzen gebruiken, maar dit kleurtje is zo leuk. Vind je niet?

Food- Pittige rode linzensoep! Dit recept van de Groene Meisjes staat in een handomdraai op tafel!

One Thought on “Food – Pittige rode linzensoep

  1. ziet er heel erg lekker uit!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

15 + 14 =

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Post Navigation