Tag Archives: Food

Food – Homemade tonijnsalade

Graag deel ik met jullie simpele en vaak gezonde recepten die in een handomdraai te maken zijn. Deze keer een deze simpele, maar super smaakvolle tonijnsalade. Je boterham wordt een feestje met deze simpele salade voor op brood die je binnen tien minuten op tafel hebt. Heerlijk fris met appel en pittig door de rode ui! Zo maak je hem. 

Homemade tonijnsalade met appel en rode ui

Dit heb je nodig voor 4 dik belegde boterhammen:
2 blikjes tonijn (in olie of water, wat jij het lekkerst vindt)
1 groene appel
1 halve rode ui
2 theelepels griekse yoghurt
peper en zout

Prak de tonijn tot fijne moes in een kommetje. Snij de appel in fijne blokjes, de rode ui in piepkleine stukjes en roer dit door de tonijn. Maak nu aan met Griekse yoghurt en breng op smaak met zout en peper. Was dat alles? JA, dat was alles. Zo simpel. Extra lekker op dikke desem boterham, belegd met spinazie, rucola of andere sla. Ik deed de salade in een klein weckpotje. Ziet er leuk uit en zo blijf hij afgesloten langer houdbaar in de koelkast!

Smakelijk!

Homemade tonijnsalade met appel en rode ui

Honger gekregen? Bekijk ook mijn andere Food recepten

Food – Pittige rode linzensoep

Graag deel ik met jullie simpele en vaak gezonde recepten die in een handomdraai te maken zijn. Deze keer een heerlijke verwarmende maaltijd soep van rode linzen met een vleugje pit die ik tegen kwam op de inspirerende blog van De Groene Meisjes. Alle credits voor dit lekkere recept, gaan dus naar hen. Hmmm… 

Deze pittige rode linzensoep is eenvoudig te maken en staat in een half uurtje op tafel. Kijk je mee?
Het lijkt een hele waslijst aan kruiden en ingrediënten, maar het meeste heb je waarschijnlijk in huis. Bovendien kun je een beetje variëren met de kruiden, zolang deze maar geurig en oosters zijn.

Dit heb je nodig voor 4 kommen soep:
300 gram rode linzen
1 blikje kokosmelk
1 blik gepelde tomaten
1 ui
2 teentjes knoflook
1 rode peper
1 handje verse koriander
1 limoen in partjes

Kruiden:
2 bouillon blokjes
2 theelepels kerrie
2 theelepels komijn
1 theelepel koriander
1 theelepel kurkuma
Peper, zout en snuf kaneel naar smaak

Zo maak je de soep:
Maak ongeveer 1 liter bouillon van de twee bouillon blokjes
Snij de ui fijn en fruit deze in de grote soeppan tot hij licht glazig is
Voeg de kruiden toe en laat deze even roosteren
Voeg nu de gepelde tomaten toe en roer goed door zodat de kruiden goed vermengen
Schenk de bouillon erbij en voeg nu ook gelijk de rode linzen toe
Snij de rode peper doormidden, haal de pitjes eruit en voeg de twee helften in zijn geheel toe om mee te laten koken.
Schenk nu de helft van de kokosmelk erbij en laat meekoken
Laat de soep nu ongeveer 20 minuten koken, tot de linzen gaar zijn. Langer kan ook.
Pureer de soep nu tot een gladde massa. De peper kan je mee pureren als je van pittig houdt en anders haal je deze er uit.
Voeg peper en zout en de snuf kaneel naar smaak toe. En roer de rest van de kokosmelk erdoorheen.
Bovenop doe je verse koriander en een partje limoen voor de smaak. Serveer de soep met brood of Indiase papadums!

Eet smakelijk, je soep is klaar!
Varieer naar hartenlust als je zin hebt. Voeg andere groenten en of kruiden toe. Je kunt natuurlijk ook andere linzen gebruiken, maar dit kleurtje is zo leuk. Vind je niet?

Food- Pittige rode linzensoep! Dit recept van de Groene Meisjes staat in een handomdraai op tafel!

Food – Gezonde carrot cake

Graag deel ik met jullie simpele en vaak gezonde recepten die in een handomdraai te maken zijn. Deze keer deze gezonde carrot cake die Eiland-meisje een tijd geleden poste. Een cake zonder toegevoegde suiker en gemaakt met havermoutmeel dus extra gezond.

Deze wortelcake kun je elke dag eten, want hij is reuze gezond. Gezoet door bananen, wortel en dadels heeft deze cake geen andere suikers nodig. Hmmm… (h)eerlijk genieten.

Ingrediënten:
200 gram wortelen
150 gram havermoutmeel
2 middelgrote bananen
2 eieren
15 gedroogde dadels (ontpit)
50 gram kokosrasp
50 gram walnoten in stukjes
75 gram gedroogde cranberry’s of rozijnen
2 theelepels bakpoeder
1 tl gember (poeder of vers)
4 tl kaneel
Snufje zout

Verwarm de oven voor op 170 graden.
Rasp de wortelen. Ik had ze fijn geraspt, maar wat grover is ook lekker en ziet er mooi uit in je cake straks.

Meng nu alle ingrediënten,behalve de noten en cranberry’s, tot een gladde massa. Voeg nu ook de laatste twee ingrediënten toe en schep goed door. Giet het geheel in een ingevette vorm. Ik gebruikte een cake-vorm en bak af in 55 minuten. Check tussendoor of de cake gaar is met een satéprikker. Komt deze schoon uit de vorm, dan is hij goed gaar.

Laat een beetje afkoelen en serveer eventueel met een klodder Griekse yoghurt of een laagje jam! Pssttt….ook heerlijk als ontbijt!

Gezonde carrot cake - heerlijk als ontbijt of tussendoortje en super gezond!

Food – I love food tag

Een nieuwe rubriek op mijn blog. En wel.. food! Want degene die mij/ons goed kennen, weten hoezeer wij van lekker eten houden! En ook van het delen ervan; ik maak altijd eerst een foto voordat ik aanval 🙂 In deze categorie zal ik voornamelijk recepten delen, gemaakt door mij, of mijn man Jurgen. Die heel erg van lekker koken houdt. Niet heel ingewikkeld, maar jummy food. En wat is nou leuker dan deze categorie te openen met een ‘kijkje in de keuken’. Oftewel de food tag! Benieuwd naar mijn food favorieten? Oké, here we go! 

Wat is je favoriete ontbijt?
Ik heb lange tijd het ontbijt overgeslagen. Ik ben niet echt een brood eter en heb in de ochtend vaak nog geen honger. Todat ik wat ouder werd, de pontjes eraan kwamen en ik erachter kwam dat ontbijten gezond is. Dus.. sindsdien ontbijt ik elke ochtend en probeer ik dat zo gezond mogelijk te doen. Havermout met noten en rozijn met yoghurt en fruit, overnight oats (havermout geweekt in melk uit de koelkast), crackers met avocado en soms een (groene)ontbijt smoothie. In het weekend verwen ik mezelf vaak (of nou ja, dat doet Jurgen) met verse croissants, een eitje en verse jus.

Mijn favoriete smoothie met rode biet, appel en gember

Hoe drink je je koffie?
Het liefst met heel veel melk! En een piepklein beetje suiker. Hier op Ibiza zijn deze enorme Latte Machiatto’s moeilijk te vinden, dus wie geeft me de gouden tip voor een goede bak koffie?

Wat zit er op je lievelingsbroodje? 
Zoals ik al zei houdt ik niet zo van boterhammen. Dik belegde broodjes of dikke plakken boterhammen rijkelijk belegd vind ik dan wel weer lekker. Ik ga standaard op zoek naar de avocado op de menukaart, my alltime favorite en houdt er van kip.

Soep of salade?
Salade! Ik wordt ook wel het slamonster genoemd. Van huis uit heb ik meegekregen veel sla te eten en ik ben er dan ook verzot op. Elke middag maak ik een grote salade als lunch. Met net wat er in huis is. Avocado, kip, courgette, mais, bonen, linzen, rode kool.. echt alles kan in een salade. Ideaal. Oh en ik houd ook heus van soep hoor. Erwtensoep, courgettesoep, komkommersoep, linzensoep… Heerlijk in de winter om bij op te warmen.

Een grote salade, natuurlijk met avocado, bij Sla in Amsterdam

Nooit meer zoet of nooit meer hartig?
Hier hoef ik niet lang over na te denken. Nooit meer zoet. Easy… denk ik. Al hou ik heel erg van een taartje of cakeje op z’n tijd. Maar ik ben niet echt een snoepkont. Ik wordt wakker met:’wat eten we vandaag’ en niet met ‘wat snoepen we vandaag’. Nee geef mij maar lunch, avondeten en hartige snacks.

Welke keuken is je favoriet?
Deze vind ik lastig. Want er is niet 1 specifieke keuken waar ik heel erg van hou. De gezonde, homemade en originele keuken, mag dat ook? Die van lekkere salades, hartige combi’s, vers gebakken broden en een kekke manier van presenteren. Ik ben een sucker voor de ‘verpakking’ Koffie uit een weckpotjes staat honderd keer leuker en is wat mij betreft bij voorbaat lekkerder dan uit een simpele mok…En eigenlijk vind ik dat elke keuken op die manier wel wat heeft. Een goede zelfgemaakte pasta of pizza, ja jam. Maar ook de Franse gerechten kunnen me bekoren, ik hou van Indonesisch, maar niet zo van Thais en ook Japans (sushi) vind ik erg lekker. Tja.. genoeg keus dus.

Wat is je favo foodfilm?
Uh… oke confession. Ik ben niet echt een filmgek. Dit is voor veel mensen onvoorstelbaar maar ik hou niet zo heel erg van films. Wel houd ik er van kookprogramma’s. 24kitchen stond in Nederland vaak aan, en ook Australia’s Masterchef keek ik trouw elke dag. En ook alle programma’s van Jamie Olivier vind ik heerlijk om naar te kijken.

Wat is je meest ultieme guilty pleasure?
Ordinair! Een frikadel speciaal dan toch. Ik weet het, heel erg. Maar daar kan ik dus af en toe zo naar verlangen…

Thuis koken of uiteten gaan?
Uit eten, zeker weten. Ik hou niet van rommel in de keuken en heb er een handje van me er mee te bemoeien als je Jurgen in de keuken staat. Al doen we het genoeg hoor en ook voor vrienden koken enzo, daar genieten we enorm van. Maar hee, ik moet kiezen toch? We kunnen het vaak niet laten en gaan meer dan goed voor ons is buiten de deur eten. Van ontbijt tot lunch, snack, diner of tostada in de ochtend. Geen restaurant is veilig voor ons.

Coquilles bij Haarlem Culinair

Wat is je lievelings restaurant?
Hmmm… moeilijk. In de korte tijd dat we op Ibiza wonen zijn we al een aantal keer bij La Paloma en Clandestino geweest. De eerste gerund door een van origine Italiaanse familie. Ze serveren er heerlijke foccacia’s, salades en van die dikke frieten to die for. En die laatste is Frans georiënteerd met echte klasse producten en gerechten als risotto, moes van blablabla en schuim op een bedje van.. Je begrijpt het. En in Nederland gingen we als gezin vaak eten bij restaurant Grut in Nijmegen, je kunt er niet reserveren en het is er altijd druk. Hier krijg je echt de gekste groenten en meest bijzondere gerechten voorgeschoteld en dat in eet cafe stijl. Echt een aanrader. Ook werd ik onlangs enorm verrast door Voorproefje. Met lokale producten en een te gekke manier van presenteren is dit echt een restaurant waar je geweest moet zijn. Hier wordt ik nou blij van. Een zelfde principe vind je ook bij Buitenplaats Plantage in Vogelenzang. Waar ze gerechten serveren met producten uit eigen kas. Leuk detail; het restaurant is ook in een kas. Verder kwamen we in Haarlem en omgeving kwamen we graag bij Nobel, El Pincho, Woodstone en de Jopenkerk en we gingen graag eten aan zee. Fleurie in Bloemendaal is een aanrader en ook Tijn Akersloot en Ubuntu in Zandvoort zijn fijn. En nou vergeet ik bijna de fijnste van allemaal; Villa Augustus in Dordrecht. OMG, wat is dit een geweldig concept. Met restaurant, hotel, kas, winkel en boordevol inspiratie. I love this place, echt!

Boodschappen doe ik bij…
In Nederland altijd bij Jumbo, want dat was op loopafstand en bij de markt voor groenten en fruit. En hier voornamelijk bij Lidl (de prijzen zijn hier namelijk best hoog) en de Eroski, ik weet het dat klinkt als een sexshop. Maar is in feite de grootste supermarktketen van het eiland en recht tegenover ons huis. Ook doen we graag boodschappen op Mercat Nou (de overdekte markt in Ibiza stad) en bij de fruit/groenten stalletjes langs de weg.

Het lekkerste dat ik ooit gegeten heb is..
Oh jeetje… Weet je ik kan heel erg van lekker eten genieten en vooral de setting en de mensen waarmee je bent, geven de fijne sfeer en ervaring. Zo houd ik heel erg van food festivals als Haarlem Culinair en de Rollende keukens en neem ik graag lekkers mee van de markt. De Turkse winkel is dan favoriet. Lekkere gemarineerde olijven, pittige roomkaas met sweet peppers, hummus en gevulde pepertjes. Allemaal even lekker. En ik kan erg genieten van bbq’en, gourmetten en picknicken. Zie je, het zit hem allemaal in de gezelligheid.

Rollende keukens bij Proefpark in Haarlem

Wat is je favo cocktail?
Het allerliefste drink ik Pina Colada en dan die van Jan Thiel op Curacao… Oh my! Maar om op de pontjes te letten kies ik dan toch voor een Frozen Strawberry Daiquiri. Fris, zoet en koud. Hmmm.

Wat mag niet ontbreken in jouw keuken?
Knoflook, olijfolie en kruiden! Verse kruiden maken de maaltijd. Een simpele salade wordt hemels met verse koriander en gooi eens munt over de bulgur of couscous en je bent linea recta in Marokko. Ik kan niet koken zonder kruiden. Dat is gewoonweg saai.

Mijn favo snack is…
Mij maak je blij met gesneden groenten met verse hummus. Ja echt! We serveerden dit zelfs op onze bruiloft en de gasten hebben het er nu nog over. Plant mij op de bank met een slechte serie met wortel, komkommer, paprika met dip en ik ben blij. Oh ja.. hetzelfde geldt voor chips met dipsaus. Zo slecht. Maar deze mag eigenlijk ook bij guilty pleasure komen te staan.

Wat zit er op jouw pizza?
Ik hou niet heel erg van pizza’s, tenzij echt vers (liefst met volkoren bodem) en met goed beleg. Dus geen vieze plakkerige salami of ananas uit blik. Nee geef mij maar een pizza met verse groenten. Courgette, aubergine, artisjok, asperges, rucola en verse mozzarella.

Wat lust je echt niet?
Kaas!!!! Rauwe, Hollandse kaas. De structuur doet me gruwelen, de geur kokhalzen en vroeger mocht de kaas niet eens in m’n buurt op tafel komen. Maar ook ik wordt ouder en inmiddels vraag ik zelfs om wat gesmolten kaas in de risotto en kan ik een beetje geraspte kaas op de pasta best waarderen. Zo zie je maar weer..

Mijn favoriete foodblog is…
Ik probeer heel veel foodblogs te volgen maar dat blijk in de praktijk best lastig. Instagram is daar ideaal voor. Blogs die ik regelmatig raadpleeg zijn uitpaulineskeuken.nl, degroenemeisjes.nl, ikbenirisniet.nl (niet alleen maar food) en ik verzamel de lekkerste recepten op Pinterest. Kijk maar eens op mijn Pinterest account.

Een selectie van mijn food boards op Pinterst... Hmmm zoveel inspiratie

Het gekste dat ik ooit gegeten heb is…
Ja, dat was toch wel op reis in Vietnam. Tijdens een toch door de Mekong Delta konden we tijdens een lunch allerlei Vietnamese lekkernijen van de bbq bestellen. We proefden.. hou je vast.. rat, muis, slang, kikker en kippenpootjes (maar dan echt de vingertjes met nageltjes). Vooral de slang vond ik echt niet lekker. Het was meer bot dan vlees.

Wat staat er op je food bucket list?
Een keer heel luxe dineren. Liefst bij een restaurant met een Michelin ster ofzo. En sowieso heel veel restaurants testen hier op Ibiza… Bullit de Peix eten, dat is hét gerecht van Ibiza, een vis stoofpot. Een grote pan paella maken in de tuin en de buurt uitnodigen. Zelf groenten en citroenen uit de tuin conserveren/wecken en grote pizza’s maken in een eigen houtoven. Zelf brood bakken en meer gezonde tussendoortjes (leren) maken. Zo.. dat is me het lijstje wel.

Citroenen uit eigen tuin, om in te maken bijvoorbeeld!

Tot zover deze I love food tag! Ik ben benieuwd wat jullie ervan vinden. Hopelijk heb ik je niet al te hongerig gemaakt. Heb je ook een blog? Neem vooral deze tag over. Laat in de comment je reactie achter!

Liefs uit Ibiza

Hotspot – Can Guimo Ibiza

hotspot-Ibiza-can-guimo-restaurant-lunch-ontbijt-heerlijk-eerlijk-gezond-healthy-breakfast

Op zoek naar lekker, eerlijk en gezond eten op Ibiza? Dan ben je bij Can Guimo aan het juiste adres. Een (h)eerlijke hotspot met dagverse producten, originele gerechten en gezonde sappen. 

Je zou het bijna missen, want hotspot Can Guimo zit aan de drukke weg tussen Eivissa (de hoofdstad van Ibiza) en San Joan. Nog voor San Lorenzo vind je aan de rechterkant het kleine restaurantje met ernaast de lokale tabakshop die tevens dienst doet als postkantoor(tje). Neem plaats aan een van de kleine tafeltjes buiten, op het plaatsje aan zijkant of binnen als je wat minder last van het verkeer wil hebben.

De menukaart biedt van alles en nog wat. Net wat voorradig is en binnen het seizoen valt. Grote belegde boterhammen (tostada’s) met zalm of mozzarella, wisselende quiches, salades met quinoa, kip of pompoen, grote bocadillo’s (broodjes) en natuurlijk verse eigengemaakte taartjes. Om je vingers bij af te likken. Leuk aan dit zaakje zijn de lieve mensen, de fijne eenvoudige inrichting en het feit dat er allerlei nationaliteiten komen. Zonder poespas. En… het is er heel betaalbaar. Gaan dus!

Adres: carretera San Juan km14, Ibiza, Islas Baleares, Spain +34 971 32 51 16

hotspot-Ibiza-can-guimo-restaurant-lunch-ontbijt-heerlijk-eerlijk-gezond-healthy-breakfast-travel

hotspot-Ibiza-can-guimo-restaurant-lunch-ontbijt-heerlijk-eerlijk-gezond-healthy-breakfast-travel-sandwich-eten

hotspot-Ibiza-can-guimo-restaurant-lunch-ontbijt-heerlijk-eerlijk-gezond-healthy-breakfast-travel-sandwich

Liefs uit Ibiza!